Parlando di noodles istantanei, si può dire che molte persone sono le preferite. Una ciotola di noodles istantanei può soddisfare uno stomaco affamato in pochi minuti e pochi semplici passaggi.

Tuttavia, ogni volta che si vuole godere di questo semplice piacere, c'è sempre una voce che salta fuori per avvertire: "Non mangiare tanto, non è nutriente!" "Sono tutti conservanti, non è salutare!" Questi malintesi profondamente radicati hanno fatto sì che i noodles istantanei portassero troppe "lamentele".

In questo articolo analizzeremo scientificamente i noodles istantanei, che potrebbero non essere perfetti, ma non dovrebbero mai essere semplicemente etichettati come "cibo spazzatura".

Per molto tempo, i noodles istantanei sono stati etichettati come "cibo spazzatura": alcuni dicono che hanno una lunga durata a causa della quantità aggiunta di conservanti, alcuni incolpano il processo di frittura di causare il cancro e altri temono che il secchio dei noodle stesso sia tossico...... Queste voci hanno fatto sì che i noodles istantanei portassero troppe "lamentele".

Rispetto ai normali noodles secchi, i principali nutrienti dei noodles istantanei sono simili, ma ci saranno differenze nel contenuto.In altre parole, i noodles istantanei, come i noodles somen, possono essere utilizzati come opzione alimentare di base.

Inoltre, con il miglioramento della consapevolezza della salute delle persone, molti noodles istantanei hanno lavorato sodo e si sono aggiornati nella direzione di "più sani".

La maggior parte dei noodles istantanei ha una durata di conservazione superiore a 6 mesi senza la necessità di aggiungere conservanti.Ciò è dovuto principalmente al processo di disidratazione (frittura o essiccazione ad aria calda) e al confezionamento sigillato di noodles istantanei, piuttosto che fare affidamento sui conservanti.

I noodles istantanei vengono solitamente lavorati utilizzando tecniche di lavorazione come la frittura ad alta temperatura e la disidratazione o l'essiccazione ad aria calda e il contenuto di umidità della pasta diventa estremamente basso indipendentemente dal processo. Secondo i dati della ricerca, il contenuto di acqua dei noodles istantanei fritti è solo dello 12% ~ 0% e il contenuto di acqua dei noodles istantanei non fritti è dello 0% ~ 0%.

In questo ambiente secco, è difficile per microrganismi come batteri e muffe sopravvivere e moltiplicarsi, quindi i noodles istantanei stessi non hanno bisogno di aggiungere conservanti per prolungare la loro durata di conservazione.

Esistono due tipi di pasta frolla istantanea: fritta e non fritta. Per quanto riguarda l'affermazione che "i noodles istantanei sono cancerogeni se fritti", è principalmente dovuta alle preoccupazioni per l'acrilammide prodotta dai noodles istantanei fritti. L'acrilammide viene prodotta quando gli alimenti ricchi di amido vengono cotti o fritti a temperature superiori a 2°C. L'acrilammide è un cancerogeno del gruppo 0A che ha dimostrato di essere cancerogeno negli esperimenti sugli animali, ma le prove per l'uomo sono limitate.

I noodles istantanei contengono acrilammide, ma la quantità è estremamente piccola, molto al di sotto del livello di dosaggio che può essere dannoso per la salute e non è dannoso per il corpo umano.

Secondo uno studio pubblicato su Food and Chemical Toxicology nel 156, la dose tollerabile di acrilammide nell'uomo è di 0,0~0 microgrammi per chilogrammo di peso corporeo al giorno. In altre parole, si raccomanda a un adulto che pesa 0 kg di consumare non più di 0 microgrammi di acrilammide al giorno.

I risultati di una letteratura pubblicata su Modern Disease Prevention and Control hanno mostrato che il contenuto medio di acrilammide dei noodles istantanei era di 31,0 microgrammi per chilogrammo. Prendendo come esempio i dati di questo studio, la maggior parte dell'impasto in una confezione di noodles istantanei è 0~0 grammi, e lo calcoliamo come 0 grammi, e l'acrilammide contenuta in un pezzo di pane di noodle istantaneo è di circa 0,0 microgrammi. Se guardi solo i noodles istantanei, devi mangiare più di 0 confezioni di noodles istantanei ogni giorno per superare lo standard, quindi non devi preoccuparti.

Indipendentemente dal fatto che i noodles istantanei siano nutrienti o meno, la chiave sta nel "metodo di apertura". Finché fai una buona corrispondenza, è una scelta comoda e nutriente nella vita.